Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba: “Bursa mutfağını dünyada hak ettiği yere taşımak istiyoruz”

Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, 18 Eylül 2026'da Merinos Parkı'nda başlayan Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali'nin açılışında konuştu. Festival, 'Fetheden Lezzetler' temasıyla Bursa'nın 700 yılı fethi kutlanıyor ve köklü mutfak kültürünün tanıtılması, asırlık tariflerin yeniden canlandırılması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve Bursa mutfağının Türkiye ve dünyada hak ettiği yere taşınması hedefleniyor. Açılışta Helva-i Hakani'nin hazırlanması, kortej yürüyüşü, atölyeler ve meddah gösterisi gerçekleştirildi. Biba, Bursa'nın 8 bin 500 yıllık tarihini ve farklı medeniyetlerin mutfak üzerindeki etkisini vurgulayarak, İnegöl köftesi, cantık, tahinli pide gibi yerel lezzetlerin değerini anlattı. Ayrıca, 1502 tarihli Kanunname-i İhtisab-ı Bursa'nın gastronomi standartlarını düzenlediğini hatırlatarak tarihi mirasın önemiyle vurguladı. Festivalde farklı ülkelerden kardeş şehir temsilcileri, genç şeflere yeni yorumlar için alan açma, yerel ürünlerin yeni pazarlara ulaşması ve Bursa'nın gastronomi marka değerinin güçlendirilmesi hedeflendi. Konuşmalar sonrasında Biba, şeflerle birlikte geleneksel yemekler hazırladı ve festivalin üç gün boyunca çeşitli etkinlikler sunacağını belirterek herkesi davet etti.