Bursa'nın meşhur lezzeti pide ve cantıkta at ve eşek eti şoku... Bakanlık ifşa etti

Tarım ve Orman Bakanlığı, 30 Eylül 2024 tarihinde yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde, Bursa ve diğer illerde gıda ürünlerinde geniş çapta sahtekarlık tespit etti. Analizlerde, 'saf', 'doğal' ve 'tam yağlı' gibi ifadelerle satılan yoğurt, peynir, tereyağ, sucuk, köfte, zeytinyağı ve bal gibi ürünlerde içerikle etiket uyuşmazlığı bulundu; İstanbul Eyüpsultan'da manda yoğurdu olarak satılan Safimis markalı üründe inek sütü kullanıldığı, peynir ve tereyağında süt yağı yerine ucuz bitkisel yağ kullanıldığı, bazı kaşarlarda mevzuata aykırı eritme tuzu eklendiği, yoğurt ve eritme peynirlerinde hacmi artırmak için nişasta kullanıldığı tespit edildi. Ayrıca, Bursa, Ankara, Antalya ve Diyarbakır'daki pide salonlarında 'dana ve kuzu eti' olarak satılan pide, lahmacun, cantık ve kebap harçlarında tavuk eti, baş eti ve taşlık kullanıldığı, Bursa, Kütahya, Konya ve Ankara'daki dondurulmuş köfte ve sucuklarda mekanik ayrılmış kanatlı eti ve soya kullanıldığı belirlendi. En şok edici bulgu ise Bursa'daki iki işlemden alınan et ürünlerinde ve Nilüfer'deki İmren Kasap markalı ısıl işlem görmüş dana sucuk numunesinde, ayrıca Osmangazi ilçesindeki Acı Dayı Cantık Salonu'na ait çiğ dana cantık harcında tek tırnaklı hayvan eti (at ve eşek eti) tespit edildiği oldu; bu numuneler 5 ve 8 Haziran 2026 tarihli olarak belirtildi. Kilis'te ise Öztürk Baharat markalı kırmızı toz biberde gıdada kullanıma izin verilmeyen boya bulundu.