Gastronomi dünyasının önde gelen isimleri yanıtladı: Kahramanmaraş'ta ne yenir?

Kahramanmaraş Kültür Yolu Festivali kapsamında gastronomi programı düzenlendi ve Michelin Rehberi’nde yer alan şef Sinem Özler ev sahipliği yaptı. Programa şef Claudio Chinali, şef Kerem Bilginer, yemek programı sunucusu Sedef İybar, gastronomi yazarı Ebru Erke, Kahramanmaraş gastronomi uzmanı Sibel Dedeoğlu, yemek kültürü araştırmacısı Gamze İneceli İpek ve gastronomi yazarı Talip Bayram konuk olarak katıldı. Katılımcılar, festival kapsamında 52 Lezzet Noktası’nı ziyaret ederek Kahramanmaraş mutfağını tanıdılar. Kahramanmaraş mutfağının özellikleri olarak et ve bulgurun yoğun kullanımı, yoğurt, tarhana, sumak ekşisi ve Maraş biberi ile zenginleştirildiği, eli böğründe, sömelek köfte, ekşili aya sulusu, yoğurtlu dövme aşı, acem pilavı, Maraş paçası ve mumbar dolması gibi yemeklerin öne çıktığı, Maraş çöreği, samsa ve cevizli sucuk gibi tatlı ve atıştırmalıkların yer aldığı ve Maraş dondurmasının keçi sütü, salep ve aromatik bitkilerle beslenen keçilerden elde edilen süt sayesinde dünyaca tanınan bir lezzet olduğu belirtildi. Şef Sinem Özler, ilk kez Kahramanmaraş’a gelenler için ekşili aya sulusu, sömelek köfte ve eli böğründeyi önerirken, Lezzet Noktası projesinin güvenilir bir gastronomi rotası sunduğunu vurguladı. Ayrıca, Maraş dondurmasının üretim sürecindeki ustalığın lezzeti şekillendirdiği, Hacı Milcan Et Lokantası’nın 100 yılı aşkın tarihinin üçüncü kuşakla sürdürüldüğü, Katiphan Maraj Mutfak Şefi Esra Kenger’in ekşili aya sulusu, sömelek köfte ve çullama tatlısını önerdiği ve Alfi Çörek Dünyası’nın Maraş çöreğinin 25 farklı çeşitle sunulduğu ve Kahramanmaraş Beşlisi önerildiği bilgileri yer aldı.