İstanbul’da 200 lezzet noktası ünlü şefler tarafından tescillendi

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen Lezzet Noktası projesi kapsamında İstanbul’un 200 lezzet noktası tescillendi ve İstanbul Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programıyla tanıtıldı. Proje, şehrin farklı semtlerindeki yemek adreslerini ve hazırlık inceliklerini vurgulayarak gastronomi turizmini desteklemeyi amaçlıyor. Michelin ödüllü şefler, yemek kültürü tarihçileri ve yazarlar, Fatih, Beyoğlu, Beşiktaş, Kadıköy, Kanlıca, Beykoz ve Şile gibi bölgelerde rotalar düzenleyerek İstanbul mutfağının çeşitliliğini ve tarihini anlattı. Vedat Başaran, İstanbul mutfağının sofralarla anlatılamayacağını vurgularken, esnaf lokantalarından muhallebicilere kadar geniş bir yelpazede lezzetler önerdi. Özge Samancı, İstanbul mutfağının Osmanlı saray geleneğiyle toplumsal zenginleşmeyi birleştirmiş olduğunu ve bu mirasın yazılı kitaplarda ve ustaların elinde yaşadığını belirtti. Ayrıca, 1941’den beri balıkçılık yapan Reşat Balık Market ve 1952’den beri muhallebicilik yapan Kıztaşı Muhallebicisi gibi tarihli işletmeler de projeyle tanıtıldı. Proje, tüketiciler ve üreticiler için farkındalık yaratmayı ve mutfak kültürünün korunması için işletmelerin kayıt altına alınmasının önemini vurguladı.