Ünlü şefler Ankara’nın lezzet haritasını çıkardı! Özel tatlar Türkiye Kültür Yolu Festivali lezzet noktalarında

Ankara Kültür Yolu Festivali kapsamında gastronomi programı düzenlenerek Ankara'nın lezzet haritası oluşturuldu. Şef Mehmet Yalçınkaya ev sahipliği yapan programda, Ankara tavası, Ankara döneri, Ankara simidi, Beypazarı güveci, Çubuk turşusu ve 80 katlı Beypazarı baklavası gibi yerel lezzetler detaylı olarak incelendi. TGA tarafından yürütülen Lezzet Noktası projesiyle 60 adres belirlenerek başkentteki tarihli işletmeler, yerel ürünler ve kuşaktan kuşağa mutfak hikayeleri bir gastronomi rotasında birleştirildi. Festivalde akademisyen şef Asuman Kerkez, Şef Doğa Çitçi, Şef Sezai Ömer Erdoğan, Şef Zeki Açıköz, Şef Kemal Can Yurttaş, Tarım, Gıda ve Yemek Kültürü Araştırmacısı Kübra Yüzüncüyıl, yemek kültürü yazarı Aylin Öney Tan, Şef Bedrettin Aydoğdu ve Şef Gökhan Aksoy da konuk olarak katkı sağladı. Ankara tavasının 3,5-4 saat süren hazırlık süreci, Ankara dönerinin 24 saatlik dinlenmesi ve erkek kuzu et kullanımı, Ankara simidinin taş tabanlı fırın ve pekmezle karakteristik lezzeti gibi detaylar paylaşıldı. Beypazarı havucu, Çubuk vişnesi ve Ankara armudu gibi yerel ürünler de öne çıktı. Şefler, Lezzet Noktası projesinin ziyaretçilere gastronomi rehberi olarak hizmet edeceğini ve yerel işletmelerin tanınmasını desteklediğini vurguladı.