Vali ismini koydu, mağarada üretilip Avrupa'ya ihraç ediliyor: 12 ay satış garantisi var

Niğde'nin Çiftlik ilçesinde tüf mağaralarda 12 ay boyunca olgunlaştırılan Tabal Peyniri, Niğde Valisi Yılmaz Şimşek tarafından isimlendirilmiştir. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, inek sütünden elde edilir, 72 dereceye kadar haşlandıktan sonra kalıplara dökülür ve mağarada 6-8 ayda küflenerek olgunlaşır. Küfün kırmızıya dönmesi olgunlaşmanın göstergesi olarak kabul edilir. Üreticiler, peynirin Avrupa ülkelerine ihraç edildiğini ve turistik ilgi gördüğünü belirtmiştir.