Bakan Kurum'dan Sıfır Atık Mutfağı'na ilişkin paylaşım

COP31 Başkanı ve Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum, Antalya'da gerçekleşen COP31 konferansının üçüncü gününün teması "Sıfır Atık" olduğunu açıkladı. Bakan, Yeşil Bölgede yer alan "7 Bölge 7 Mutfak" alanında oluşturulan Sıfır Atık Mutfağı'nda gıda israfının önlenmesi ve atıkların yeniden değerlendirilmesine yönelik uygulamalar gösterildiğini belirtti. Bakan, mutfakta Anadolu'nun eşsiz lezzetlerini tanıtılarak Sıfır Atık bilincinin dünyayla paylaşıldığını ifade etti. Açıklamaya göre, COP31 alanı içinde uygulanan Sıfır Atık Yönetim Sistemi kapsamında 5 restoranın bulunduğu sergi alanında, yemek hazırlamada kullanılan malzemelerin yeniden değerlendirilmesiyle elde edilen 23 çeşit ürün ziyaretçilere ikram edildi. Sıfır Atık Mutfağı şefi Mustafa Kuri, vatandaşları geleceği için davet ederek atık üretimini önlemeyi hedefledi.